Bueno...arreglado...
El problema NO era de las roms. Yo uso las No-Intro, ya que en las goodx vienen hacks, traducciones, overdumps... en fin, un montón de basura inútil (las traducciones son el único extra útil). El tema está en que en el commandline del gameex puse [ROMFOLDER]/[ROMFILE] ...y se ve que algunas roms, por tener caracteres especiales, no arrancaban. Me di cuenta porque si que las podía lanzar directamente desde el emulador. Así que le puse unas comillas, para tener "[ROMFOLDER]/[ROMFILE]" y listos... todo va perfectamente.
Ya he tenido esto un par de horas y he creado ciento y pico snaps. He puesto 60seg de tiempo y aún así, hay algunos juegos en los que no ha empezado la demo. Cuando tenga todas las roms, haré un repaso quitando esos snaps con la pantalla de presentación o similar. Me gustaría hacer una nueva pasada de creación de screenshots de gameex, pero con más tiempo. En el menú, 60 seg es lo máximo. ¿Habría algún modo de conseguir mayor intervalo?
Si no, pues a usar el método manual de darle a esc para esos juegos

Por cierto, aunque no me convence el gameex, hay que reconocer que esta función de crear snaps es estupenda. Así que al menos para eso, en mi maca estará instalado.
Un saludo y gracias por todo, gonchal2004