Hola Baix, bienvenido.
Trataré de responderte a todas tus preguntas:
La primera pregunta. El Mame oficial de Ms-dos, si pones en su configuración que la salida de video sea NTSC te saca la imagen a 15Khz. (siempre ya te digo...bajo Ms-dos). Bajo windows, supongo que el Onmicade, que es una ISO autoejecutable/autoinstalable, tanto para windows, Ms-dos...y no sé si linux.
Suponco que el AdvanceMess también saca los 15Khz.
La segunda. El ArcadeOs, muy similar al Advmenu, pero hace eones que no se actualiza.
El resto de lanzadores funcionan bajo win.
La tercera. Sí, por supuestísimo. Tampoco se pueden hacer muchas perrerias, pero con ingenio te puedes hacer un Advmenu con una estética más vistosa.
Este es un ejemplo de mi advmenu. Se pueden configurar el fondo, sonidos, colores, tipografias, tamaños...lo único que no se puede hacer es ubicar los diferentes elementos en la pantalla.



Eso sí, su tamaño si lo puedes modificar.
En el tutorial que realicé pongo mi Advmenu.rc con explicaciones de cada opición...(algunas..no todas...pero te servirá)
http://www.forumcommunity.net/?t=1265408La cuarta pregunta, en la página del Advmame, hay un paquete de aplicaciones que se llama Advcab. En él, hay un programa llamado Advmng.exe, que sirve para optimizar los videos grabados con advmame.
Para grabar los videos, o bien lo hacves uno a uno, con la opción misc_record, o bien, te pillas en elnlace de BitTorrent de crash...(está en los enlaces de la página oficial del Advmame)
Un saludo.