Yo más que reasignar la SHIFT, lo que haría sería cambiar la asignación de la tecla ESCAPE. En lugar de Start 1 + Start 2, la podría como Start 1 + Start 2 + 1sw2 + 2sw2, p.ej., es decir, una combinación que sea complicada. En este caso sería irte al fichero de control de MAME, y en el ítem ESCAPE pones 1 + 2 + LALT + S