Hola makareno.

Yo uso linux para casi todo, y como no iba a ser menos, tambien para el MAME
Me he montado mi LFS (linux from scratch) para correr XMAME (http://x.mame.net/) sobre SDL y svgalib, y la verdad no va mal.
Eso si, es un curro de narices, pero me imagino que con el AdvanceMAME será más sencillo.

Por cierto, si a alguien le interesa, estoy intentando hackear un deco de QuieroTV para que rule linux+xmame, aunque todavia falta mucho.

Saludos.