Hola Chispamaster,
Lo de los 50/60Hz por S-video, si no me equivoco, se soluciona seleccionando que la salida a la Tv sea NTSC, lo siento pero tengo una Geforce y no se como se hace esto con los menus de ATI, pero desde propiedades avanzadas de pantalla se tiene que poder hacer (¿alguen que tenga una Ati podría decir como se hace?).

Para saber seguro si el cable VGA-Scart funciona puedes probar con el advmame, con el primer menú de configuración que sale ya sabrás si el cable va bien o no (al menos en blanco y negro, los colores ya se ven cuando juegas).
Yo el powerstrip lo configuré con 2 Tvs, una conectada al VGA-Scart y la otra a supervideo, la cual me dejaba ver lo que estaba haciendo si no se veia bien la imágen en la otra. Seguí al pié de la letra el tutorial de powerstrip de la página y todo fué ok ("solo" tardé 2 dias en tenerlo medio bien configurado...XD), excepto que tuve que poner todo a 16 bits de color para que se viera bien (cosas de mi tarjeta gráfica...), si no la pantalla parpadeaba terriblemente. El único fallo és que no conseguí 60Hz con el powerstrip, solo 59.5Hz...pero eso me parece que es nuevamente por mi tarjeta gráfica...

Espero que te sea de ayuda.
Saludos.