Por fín lo conseguí

Lo único que debia hacer era poner las roms en el mismo directorio que el ejecutable.
El ini seria el siguiente por si alguien lo quiere

## zxsinclair.ini (mamewah v1.60) ###

emulator_title ZX Spectrum

### List Generation Settings ###
rom_path c:\emuladores\ordenador\spectrum
rom_extension z80
dat_file
nms_file c:\emuladores\ordenador\spectrum\spectrum.nms
catver_ini_file
list_generation_method rom_folder

### Execution Settings ###
emulator_executable c:\emuladores\ordenador\spectrum\EmuZWin.exe
commandline_format [name].[romext]{nodosbox}{safelaunch} /fullscreen /escexit
alt_commandline_format_1 [name]{autodosbox}{nosafelaunch}
alt_commandline_format_2 [name]{autodosbox}{nosafelaunch}
game_specific_config_path