Buenas, antes de nada, bienvenido.
En mi caso me la voy a construir de cero por varias razones.
1.- Vivo en Tenerife y por aquí conseguir una maca ya construida me ha resultado imposible. Si cuando lleve mi mueble a medias aparece algo, pues lo pillo y ya tengo dos

2.- Así puedo hacer que el monitor sea girable
3.- Haciéndomela yo, puedo dividir el mueble en dos trozos y en teoría se podrá transportar en un coche normal y corriente.
En cuanto a los mandos... si lo que quieres es tener un panel de control con el que poder jugar bien a un gran número de juegos, no te queda más remedio que hacértelo ya que los que traen las macas están pensados solo para un juego (o varios) y no cubren tanta variedad como uno hecho por nosotros.
Además están los componentes en sí, si quieres un joystick de 4-8 ways, tienes que ponerlo tú.
Lo del bezel, pues lo suyo es imprimir el diseño en papel retroiluminable o backlite, es mejor que el papel normal ya que no se ven fibras ni nada a trasluz.
Un saludo.