por desgracia los ajustes que puedes hacer a través del panel de control son específicos a la imagen del escritorio de windows y los programas que no gestionan el modo de video por su propia cuenta, dicho de forma críptica... Personalmente te aconsejo jugar un poco con los modos de pantalla del Mame, e incluso de pensar en *no* utilizar el modo de pantalla completa del Mame (si utilizas la versión Windows) ya que de ese modo puedes centrar la ventana de tal forma que llene la pantalla, colocando los bordes de la ventana de tal forma q no se vean... si, lo se, es una solución MUY cutre (y temporal) y el rendimiento de tu ordenata influirá bastante en lo bien que vaya a rular el Mame en modo ventana... pero he visto ocasiones donde este método da resultados más que decentes.