Hola, la verdad es que entiendo todo lo que expones, y sería una pena que algo tan cojonudo como esto no pudiese darte beneficio económico (no digo que te fueras a hacer rico). Pero la vida es así... para ganar dinero muchas veces hace falta tener más dinero.

En cuanto al trackball, funciona exactamente como un ratón. De hecho los trackballs y spinner comerciales solo traen implementadas las parejas diodo-receptor que son las que detentan los dientes por delante de ellos. Así que tu "solo" tendrías que implementar la lógica que trae cualquier ratón (estado anterior de los dos lectores por eje, estado actual y por lo tanto ver en qué dirección nos hemos movido...)

Para dispositivos analógicos, pues ni idea, los que yo conozco están basados en potenciómetros.

Un saludo.