El 2000 arranca con el inicio de sesión clásico. Windows XP también tiene esa opción (si no recuerdo mal poniendo a '0' la clave LogoType).
El caso es que no he probado a ocultar las ventanas que aparecen en ese modo. Sé que se puede cambiar su aspecto (tamaño de ventana, etc) y sus gráficos pero como digo no he investigado más ya que finalmente me basé en la interfaz 'pija' de inicio de XP.