Tienes un tutorial aquí de cómo hacerte tu propia pista de baile DDR. Con cambiar los paneles de sitio ya tienes tu pista PIU. Y, en efecto, hackear pads es una solución recomendable para hacerla funcionar.
Yo he destripado los paneles de mi alfombrilla metálica y el funcionamiento es bien simple: dos contactos que se unen.
Tratándose de fabricarte tu propia alfombrilla, es más laborioso el tema de carpintería que el electrónico (al menos para mí)

-Paturlas-