Las placas piratas que he visto yo del SF (no he visto ninguna original) tienen 3x8 Dip Switches para configurar todos los valores del juego. Uno de ellos, además, hace que la palca arranque en modo test (normalmente un número 1 u 8). Dentro del test te mueves con la palanca y el botón 1 del jugador 1.
Otra cosa, los cambios de los ajustes de los Dips sólo se hacen efectivos al volver a encender el juego (esto es para todas las placas y en MAME ocurre igual), así que no sabrás si has dado con el switch correcto del modo test hasta que no reinicies.

-Paturlas-