El multimetro es un cacharro para medir multiples cosas :-)))) voltajes,resistencias,.... en el careful o en un chino los encontrarás desde 6 euros ;-)
En cuanto a si la fuente es necesaria con el pc,pues depende del tipo de chasis que lleve tu monitor arcade,el mío por ejemplo se conecta directamente a 220v,por lo que la fuente original de la recre no me hace falta para nada y la tengo apagada,pero tengo entendido que otros monitores necesitan voltajes diferentes para funcionar y es la fuente quien se los proporciona.
Tendrás que mirar de donde llegan los cables de alimentación a tu monitor,directamente de la red o de la fuente?