De cómo y donde conseguir roms no se puede hablar en el foro , las normas...

Cuántas roms hay? en mame32 si pinchas en all games y te fijas en la zona inferior de la pantalla te indicará cuántos juegos tienen incluídos. De todos modos en clrmamepro, cuando haces un scan o desde el profiler puedes ver también cuántas son (incluídas bios).

Lo de incluirlas todas en un solo MAME, pues no, porque MAME oficial tiene una política muy estricta sobre lo que se incluye o no. Y luego están los mods del oficial que relajan un poco las normas e incluyen lo que consideren oportuno: algún hack, algún juego "raro" como pong, etc...

Para bajar el último MAME, pásate por la sección de enlaces de la web.