Bienvenido.
La opción más segura, fiel y fácil es también la más cara: recreativa con monitor funcionando + ArcadeVGA + J-Pac.
Para abaratar costes y con igual resultado tienes opciones que tampoco son muy complicadas:

-Si la recreativa viene sin monitor, le metes un televisor (el más barato que encuentres) con euroconector y te fabricas el cable VGA->RGBscart
-Para sacar los 15Hz sin necesidad de comprarle una Avga a Ultimarc, puedes flashear una ATI (mira el subforo de "el video")
-Para conectar los controles, puedes usar el puerto paralelo, y meter botones hasta cansarte.

Todo depende siempre de tu habilidad, tus ganas de currar, y tu bolsillo. Pero ten en cuenta que hace un par de años no teníamos tanta info ni tantos recursos como ahora.
Por otra parte, el tema del sonido no tiene opción posible: lo sacas de la salidad de altavoces/auriculares del PC y llevas los altavoces al lugar de la recre donde quieras que se escuchen.

-Paturlas-