Hola tovarisch, lo primero bienvenido, lo segundo PACIENCIA, es imposible asimilar todo el conocimiento marciano de una vez.
Veo que tienes algun pequeño cacao con IPAC, ArcadeVGA... etc... Lo primero es que leas atentamente las PRF donde viene todo explicado.
http://www.marcianitos.org/tutoriales.htmLo segundo es que una vez que lo leas, tomes tu mismo la decisión de si usas o no el monitor arcade ¿funciona?, es lo primero que debes de averiguar.
Por otro lado existen más métodos de conectar los controles y el video a tu recreativa, como te comento todo está es las PRF (o casi todo) todo depende de tu presupuesto y de lo "manitas" que seas.
Cuando tengas claro lo que vas ha hacer, postea unas fotillos de tu recreativa y vete comentando como vas con el proceso, dudas y demás...
Estaremos encantados de ayudarte.