Yo me iría a conectores más fáciles de trabajar para el torpe con el soldador,lo del ide y demás cables planos no me acaba de gustar demasiado.
Yo había pensado en algo como eso que apuntas ahí arriba,tal vez 3 conectores db25,uno para cada player y otro para botones adicionales (esc,tab,5,pinball,...)
Lo cierto es que todavía no he hecho ningún interfaz por paralelo,por lo que no tengo clara la relación nº de cables nº de entradas,con esto quiero decir que tal vez sea una burrada lo de 3 db25,no lo se,pero la idea que quiero transmitir creo que queda clara: 2 ó 3 conectores al panel.
Un saludo