Si tu vehículo tiene dos retrovisores exteriores, no importa que el trasero sea ciego.

Lo de que sobresalga no es problema (aunque lo tienes que señalizar con un trapo rojo).

Lo que no está permitido es lo de la plaza delantera. Ten en cuenta que en un viraje, se puede desplazar la maca y darle al conductor, además el ibiza es muy estrecho, yo creo que te molestaría incluso la palanca de marchas.

Si quieres mi consejo:

Trayecto corto: A cruzar los dedos y a tomar todas las precauciones.
Trayecto largo: Ni de coña, alquilo una furgo o se la gorroneo a alguien.

Saludos.