Vale, pues entonces nada

Fundamentalmente, la norma de los tres años iba orientada hacia los juegos de Neo-Geo. Al estar emulado el sistema, cualquier nuevo juego que salía, era perféctamente funcional, sin embargo, el equipo MAME no los añadía a la lista hasta que pasase dicho tiempo. Y ha habido mucha gente especialmente interesada en añadirlos... KOF2002, Samurai Shodown V, etc...

Como te dije, yo no he hecho estas modificiones, no te puedo decir si es fácil o difícil. Alguna vez leí algo sobre el tema y no me pareció complicado. Básicamente tendrás que navegar por el fuente de MAME hasta que encuentres la información sobre la rom original, luego copiarla y modificar el nombre de rom, así como su CRC32 y MD5 (si no recuerdo mal).

Echa un vistazo en google que seguro que encuentras respuesta rápidamente.