Bienvenido, torpedo, y felicidades por tu elección de MSDOS + AdvMAME + AdvMENU, es la mejor (y la que yo uso, jiji)

Con AdvMENU difícilmente podrás ir con un toque de letra en letra. Ese es un problema que le veo yo a este lanzador. Sólo se me ocurre definir 26 emuladores, uno para cada letra: AMAME, BMAME, CMAME, etc. Y poner los juegos que empieza por A en la carpeta C:\ROMS\A, los que empiezan por B en la carpeta C:\ROMS\B, etc.

Así, al cambiar de emulador, listas sólo los de esa letra. Pero es una solución que se me antoja harto artesanal, no es lo suyo... pero no se me ocurre otra forma.