el jamma no estandar es el que usaban algunos juegos que llevaban 4 botones de accion por jugador cuando lo normal es que llevaran 3 botones.
Lo que se hace con este 4º boton es conectarlo directamente a una de las clemas del JPAC por ejemplo la numero 4, de esta manera, el propio conecto Jamma del JPAC te recoge 3 botones de acción y el 4º lo conectas a la primera clema.
Sobre emuladores de pinball en MSDOS puro... no te puedo decir nada.
a ver si alguien te echa una mano