Se me hace raro que no te permita activar la casilla de estrechamiento por hardware al utilizar DirectDraw... quizá tengas una tarjeta grafica muy antigua o quizá no tengas actualizados los drivers.

El problema es que si no usas DirectDraw + Strech el dibujado de los juegos le cuesta un montón al MAME, haciendo que juegos de los 80 vayan a pedales... necesitas DiretDraw + Strech para que los juegos se ejecuten a su velocidad real y para que se ajusten correctamente a la pantalla.

Prueba con el MAME32 0.104 del que deje un link y prueba a actualizar los drivers de tu tarjeta grafica. Prueba también a actualizar DirectX a la 8.1a o 9.0c si no estas utilizando Windows XP.

Del MAME32 0.104 del que he dejado link, es la versión oficial con las opciones por defecto donde como dices únicamente hay que reconfigurar la carpeta de las ROMs.

Suerte con ello.