Ahí van mis opiniones y/o dudas:
1.- ¿Para qué utilizar un símbolo para encadenar movimientos? quiero decir que poner un "+" o "~" es lo mismo que no poner nada, ¿no? Y al no poner nada, queda todo un poco más limpio.
2.- Con respecto a lo que has dicho, Daicon-X, ¿quieres decir que hay juegos donde los movimientos no llevan un ritmo fijo sino que va cambiando a lo largo del combo?
3.- Si es así, yo optaría por dejar sin símbolo a las secuencias a velocidad normal y poner un símbolo para las pausas largas.
4.- No encuentro ningún icono de pie decente para poner en los botones, pero si queréis pasar miedo, buscad "pie" o "foot" en las imágenes de google

5.- Lo que dices de los colores, Mr Graves, para que a simple vista sea reconocible si se trata de un puño o patada, voy a probar con distintos tonos del mismo color (azules más claros para las patadas, por ejemplo)
6.- ...eso que a ver si encuentro algún icono de pie que esté chulo. De puños los que uno quiera....