Muchas gracias, gracias a las respuestas voy aclarando conceptos. De momento, el que más me ha gustado es el de Paul, referente a que AdvMame consigue que un juego ocupe el 100% del ancho horizontal, y que es entonces con los potenciómetros del monitor como se ajusta al 100% de la altura vertical.

Seguiré probando lo que me vais contando.