No estoy seguro, pero creo que 288 es la máxima resolución vertical a 50Hz, pero que a 60Hz, que es como funcionan la inmensa mayoría de los juegos, sólo se pueden conseguir 240 pixels en vertical.

De todos modos, hace un par de semanas estuve en casa de lolo_652 dándole caña a su recre. Él usa a-vga junto a monitor arcade. Estuve probando varios juegos verticales, desde alguno clásico a los aerofighters y el resultado fue cojonudo. No vi ningún efecto raro tipo ola ni pérdida de líneas. Alguna pérdida habría, por supuesto, pero desde luego no era apreciable como yo esperaba.

Eso si, no se cómo tendría configurado el video en MAME.